I portoghesi giunsero a Goa come mercanti all'inizio del XVI la conquistarono nel giro di pochi anni e la regione fece parte dell'impero coloniale portocheseper circa 450 anni. Fu uno dei più antichi e duraturi domini coloniali della storia, finché non fu occupata dall'India nel 1961

Rinomata per le spiagge e per l'architettura coloniale portoghese, Goa è visitata ogni anno da centinaia di migliaia di turisti indiani e stranieri. Il territorio è ricco di flora e fauna . 

Tra i vari piatti tipici della raffinata cucina goana vi è il vindaloo.